Het Hart van de Bakkerij

Ontdek de passie, de geschiedenis en de mensen die elke dag bij Broodbrug mogelijk maken.

Ons Verhaal: Van Droom tot Dagvers Brood

Broodbrug begon jaren geleden als een droom van onze oprichter, Elias Vandenbroucke. Met een diepe liefde voor ambachtelijk bakken en een verlangen om de essentie van echt, smaakvol brood terug te brengen naar Gent, opende Elias de deuren van Broodbrug. Zijn visie was eenvoudig: bakken met de beste ingrediënten, geduld en een onwrikbaar respect voor traditionele methoden.

Wat begon als een kleine, lokale bakkerij is uitgegroeid tot een plek waar de geur van versgebakken brood en zoete patisserie elke ochtend de straten vult. Elk product dat onze ovens verlaat, draagt de handtekening van authenticiteit en de toewijding van ons team.

Interieur van de bakkerij met ambachtelijke ovens en werkbanken, warm en uitnodigend.

Onze Missie en Waarden

Bij Broodbrug geloven we in enkele kernwaarden die de basis vormen van alles wat we doen:

  • Kwaliteit: We selecteren alleen de allerbeste, vaak lokale en biologische, ingrediënten. Elk brood, elke cake, elke patisserie wordt met zorg en expertise bereid.
  • Traditie: Hoewel we innovatie omarmen, blijven we trouw aan bewezen baktradities. Denk aan lange rijsprocessen voor brood en handwerk voor onze patisserie.
  • Gemeenschap: Broodbrug is een knooppunt in de lokale gemeenschap. We koesteren de band met onze klanten en leveranciers en dragen graag bij aan een levendige buurt.
  • Duurzaamheid: We streven naar een minimale ecologische voetafdruk door bewuste keuzes te maken in inkoop, productie en afvalbeheer.
Close-up van verse, hoogwaardige bakkerij ingrediënten zoals bloem, graan en een zuurdesem starter.

Ontmoet het Bakteam

Achter elk perfect gebakken brood en elke delicate patisserie staat een team van gepassioneerde bakkers. Maak kennis met de gezichten van Broodbrug:

Portret van Elias Vandenbroucke, de hoofd bakker, lachend met bloem op zijn handen.

Elias Vandenbroucke

Hoofdbakker & Oprichter

Elias is de ziel van Broodbrug. Zijn jarenlange ervaring en onvermoeibare drang naar perfectie vormen de kern van onze bakkerij. Hij is gespecialiseerd in zuurdesembroden van wereldklasse.

Portret van Sophie Devriese, een patissier, die een taart versiert met delicate precisie.

Sophie Devriese

Patissier Expert

Sophie is onze creatieve meester in patisserie. Met een achtergrond in Parijse banketbakkerijen tovert ze de meest verrukkelijke taarten en gebakjes tevoorschijn.

Portret van Koen De Clercq, een jonge bakker, die trots een warm brood vasthoudt.

Koen De Clercq

Junior Bakker & Assistent

Koen is ons opkomende talent, vol energie en leergierigheid. Hij assisteert bij alle bakprocessen en brengt een frisse blik in de keuken.

Het Bakproces: Passie in Elke Stap

We nemen u graag mee achter de schermen van Broodbrug, waar magie gebeurt. Van het kneden van deeg tot het perfecte korstje, elk stadium wordt met de grootste zorg uitgevoerd.

Handen die ambachtelijk brooddeeg kneden op een houten tafel, met bloemstuif. Versgebakken broden die uit een traditionele oven worden gehaald, met stoom en gouden korst.

Dit is waar onze toewijding tot leven komt. Kom ons eens bezoeken om de ambiance zelf te ervaren en de heerlijke geuren van vers brood op te snuiven!

Kom Langs!